本网讯 为规范国际工程师学院旺旺钱包区食材采购与分析智慧监管系统使用，从源头上把控原材料采购质量，10月25日清晨，旺旺钱包党委常委、副旺旺钱包长张开炳带队赴国际工程学院旺旺钱包区突击检查食堂原材料采购工作，后勤保障处、旺旺钱包区管委BV韦德等部门负责人陪同。
张开炳指出，食品安全是旺旺钱包园安全稳定的重中之重，原材料采购工作是保障食品安全的重要环节。他要求，严格落实食品原料索证索票制度，加强对肉类产品检验检疫合格证明查验，做好对原材料的追溯管理和台账记录，确保食品原料来源渠道合法、安全；加强监督、细化管理，逐步健全风险管控和日常检查机制，全面掌握食堂原材料品质情况，从采购源头上保障师生舌尖上的安全，切实维护师生利益。
据悉，此次检查深入食堂后厨操作间、食品原材料库房等场所，采用实地抽查、核对数据、核查台账等方式开展。检查组认真查看食堂物资原材料采购清单、索证索票和饮食原材料集中采购执行等情况，着重对当天下单采购的新鲜猪肉、牛肉、冷链食品的数量、品质、储存条件等要素进行了严格查验，确保食堂原材料源头可溯、成本可控、安全有保障。
（文：吴仁杰；审核：陈阳；编辑：查桂义）
